潮州糕~阿嫲的味道

潮州人的后代，是不是也该学学潮州糕的做法了啊~~~
金钱买得到糕点，却买不到阿嫲的味道
假期心血来潮跟阿嫲学的家传糕点---“光蔷”（guang qiang）
这个是我们家，每逢新年都会吃的一种糕。还没做之前，觉得应该要准备很多材料，做法应该不会太复杂。
可是，自己亲自做的时候才知道，
要准备的东西其实不多，可是做起来却很多工。每一次只知道吃，却不懂越来做的过程那么辛苦。阿嫲之前都一个人做，真的是太了不起了！
绝对不可以让阿嫲的味道失传!
以下就是做法啦~~~

 做出超好吃糕的阿嫲

准备的材料（大概可做30条）：
沾米粉 -- 大概半包 500g）
花生 -- 500g 或更少）
沙格（mangkuang）-- 2粒
芋头 -- 1粒
豆皮 -- 1包
盐 -- 适量
胡椒粉 -- 适量
水 -- 3杯
薯粉或玉米粉 -- 少许

步骤：
1。把mangkuang和芋头去皮
# mangkuang的皮可以边削边撕
# 芋头的皮要用刀削，黑黑的点要切掉，要不然吃了会痒。

2. mengkuang和芋头洗好后，削成一条一条小小条

3. 把花生拿去用小火炒直到脆脆。
 #如果太大火会烧焦，做出来的糕就会看起来黑黑的了

4. 把花生放凉，然后揉掉花生皮

5. 把揉好的花生和皮拿到空地吹一吹，把皮吹走。

6. 把无皮的花生压碎

7. 把mengkuang条，芋头条，花生碎，适量盐，适量胡椒粉，粘米粉，玉米粉放入盆里搅拌。
#慢慢地把3杯水加入。水的分量要自己拿捏。搅拌后，盆里必须是看起来湿湿的，那么蒸出来的糕才不会太硬

8. 把豆皮割成适当的大小，方便蒸。

 
9.如果蒸的碟有洞，可以用香蕉叶当垫，防止还没蒸熟的糕漏出来。

10. 用豆皮把搅拌好的料卷起来，放在蒸碟上。

11. 拿去蒸（水滚后开始算15分钟）

 
12. 蒸好后就可以吃啦！如果想煎一煎再吃也很好吃！

 

有机会可以试试看啦！